مصرف سرانه شکر در دنیا هر نفر ۱۷.۹ کیلوگرم در سال و در کشورهای حاشیه خلیج فارس بالغ بر ۲۷ کیلوگرم و در ایران حدود ۳۰ کیلوگرم است. برزیل، تایلند و هند کمترین قیمت صادراتی را به دلیل هزینههای تولید این کالای اساسی دارند و هند بدلیل سیاستهای دولت آن کشور در مقاطعی به دلیل مصرف داخلی، گاه سیاست انقباضی و گاهی سیاست انبساطی را بر صادرات شکر اعمال میکند.